|
|
|
 |
|
| Chàng "họa sĩ” trong... gian bếp |
|
Thứ Bảy, 19/01/2008, 15:48 GMT+7
|
|
|
|
Trong làng ẩm thực của TP.HCM, hỏi Quốc "món ngon Việt Nam", hình như ai cũng biết về chàng "họa sĩ” trong bếp Võ Đình Quốc - người có thể "thêm sắc cho hương" từ đôi tay khéo léo của mình... |
Võ Đình Quốc trình bày những món ăn - Ảnh: CTV
Nhìn mười ngón tay tròn lẳn của Quốc khó ai hình dung đôi tay ấy lại rất khéo "bốc lên, thả xuống" cho món ăn được trình bày bắt mắt, đẹp nhưng rất tự nhiên. Không cần đũa gắp, ghim kẹp để cố định đồ ăn... tất cả chỉ bắt đầu từ ý tưởng thể hiện qua đôi tay của Quốc, mỗi món ăn có thể trình bày nhiều mẫu khác nhau.
Nói như Quốc thì "trình bày mấy chục lần thì mấy chục kiểu khác nhau, nhưng phải hiểu được tính chất nguyên liệu mới trình bày được". Trong thực tế không ít người khi trình bày món ăn sử dụng ghim kẹp làm thức ăn có nếp có khuôn, quá cầu kỳ làm người khác không dám thưởng thức mà chỉ... ngắm.
Nhà Quốc có tám anh chị em, cái lạ là ba người con gái lại không giỏi bếp núc, còn năm người con trai lại nấu ăn ra trò. Nhưng không ai theo nghề bếp, chỉ riêng mỗi cậu út Đình Quốc lại tập tành đi học nghề bếp. "Điều đó được truyền từ cách nghĩ và dạy bảo của mẹ Quốc, mẹ biết nấu ăn ngon nhưng mỗi lần bệnh, cha Quốc nấu nồi cháo có khi còn bị... khét" - Quốc cho biết.
Dù đang là sinh viên ngành marketing nhưng Quốc đăng ký học nghề bếp ai cũng phản đối vì sợ suốt đời cậu út không "ngóc đầu" ra khỏi bếp.
Quốc tâm sự: "Lúc đấy nghĩ phải có cái nghề để nuôi thân vì nghề marketing chưa thịnh hành, ra trường sợ không tìm được việc". Đứng đầu lớp bếp VN Trường Nghiệp vụ du lịch và khách sạn TP.HCM năm 2001, Quốc được học bổng tham gia lớp bếp nâng cao dành cho bếp trưởng các nhà hàng khách sạn của Saigontourist do vương quốc Bỉ tài trợ. Lại một lần đứng nhất lớp (dù có cả những người là thầy dạy Quốc trước đó), Quốc được học bổng sang Luxembourg học cách trình bày món ăn.
Đã có nơi mời về làm bếp trưởng với mức lương hậu hĩnh nhưng Quốc từ chối bởi không phải không thích vào bếp, mà là phát hiện mình không hợp với nghề bếp trưởng. "Làm bếp phải đằm tính, còn mình quá nóng tính, lỡ bị khách hối thì nóng ngay mà khi nóng thì khẩu vị sẽ khác" - Quốc cười cho biết. Không làm nghề bếp nhưng một foot stylist (trình bày món ăn) như Quốc lại luôn là "họa sĩ” trong gian bếp chính!
Võ Đình Quốc cùng bạn bè lập Công ty TNHH "Món ngon VN" (vào năm 2004 khi Quốc ở tuổi 24) đi vào lĩnh vực mới: chuyên trình bày hình ảnh món ăn để quảng cáo cho các công ty thực phẩm. Quốc mang về cho công ty những hợp đồng trị giá hàng ngàn đôla cho những mẫu trình bày, có khi chỉ là một mâm cỗ ngày tết!
Hình ảnh món ăn do Quốc nấu và trình bày có mặt khắp trên những trang quảng cáo sản phẩm của các công ty liên quan đến thực phẩm nổi tiếng và cả những trang báo ẩm thực .
Quốc là một trong vài "food stylist" đang đắt sô của đất Sài thành. |
TH8X theo Tuoitre |
|
[
Trở về
] [ Lên đầu trang ] |
|
Các tin liên quan khác: |
|
|
|
Xem các tin khác >> |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
| | | | | | | | Khổ với "lệ làng" | | Có những người trẻ vào công sở, ngay lập tức bị những thứ "lề thói" cũ kỹ đã... | | | | | | Đau đớn vì bố bị gay | | Hiện nay tôi 28 tuổi, công việc ổn định với mức sống tốt nhưng tôi chưa khi nào cảm... | | | | | | | | | |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
